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ロブスターの調理方法

ロブスターの調理方法

当店のオマールロブスターは、前日午後まで生簀で生きていたものを、発送前に一匹づつ目検して出荷しております。また、輸送中はヤマト運輸のクール便にて冷蔵管理されて運ばれておりますので、新鮮で高品質のオマールロブスターをご家庭までお届けできます。

是非当店オマールロブスターを美味しく調理し召し上がってください。

ロブスターを美味しく食べるコツ

  • 美味しくお召し上がりになるには、オマールロブスターの到着から調理までの時間はなるべく短くしてください。
  • ご都合により、後で食べる場合は、後述する保存方法をお取りください。
  • オマールロブスターが到着したら、すぐに箱を開けて鮮度を確認してください。ロブスターが輸送中のストレスで弱っている場合があります。
  • 弱っているオマールロブスターは、ハサミと尾がグッタリなっていたり、触ってみてもほとんど反応がないのです。この様な状態のオマールロブスターはすぐに調理する事をオススメします。

ロブスターの保存方法

ロブスターの美味しさを最大限楽しむ為に、届いたらすぐに召し上がる事をオススメします。しかし、やむ終えない場合は以下の事に注意して保存をしてください。

活きロブスターの場合

  • 湿らした新聞紙などで覆い、冷蔵庫で保存して下さい。
  • 保存時間は12時間以内として下さい。
  • (*お届け日が翌々日の場合は、すぐに加熱調理して下さい。)
  • (*活ロブスターを氷の上に直接おいたり、真水に浸したり、バスタブなどで保存しないで下さい。)

加熱調理済みロブスターの場合

  • ラップで覆い、肉汁を逃がさないよう、背を下にし、冷蔵庫で保存して下さい。

アレンジ自由!!ロブスターの調理方法

活きロブスターは茹でる、蒸す、グリル、直火焼き等バリエーション豊かな方法で調理いただけます。グリル・直火焼きの場合、焼きすぎて身がバサバサにならないよう、火加減と調理時間に注意して下さい。

各調理法の、目安時間は下記をご覧下さい。

ロブスター調理方法、ロブスターの大きさ、調理時間の関係

とっても簡単! 家庭でもできる ロブスターの食べ方

  • ロブスターを鍋に入れ15分間蒸す。ゆでるよりも味わいが増す。
  • 15分経つと甲羅の色が鮮やかな赤に変わる。
  • 胴体を持ちロブスターのハサミ(両前足)をねじってはずす。
  • 足を根元からはずす。
  • 胴体と尾を両手でつかみ、ねじってはずす。
  • 胴体部分(右)にはミソがたっぷり入っているので、上向きにする。
  • 尾ヒレを折ってはずす。
  • 尾の両端の殻と身の間にハサミを入れる。
  • 身を取り出す。ボリュームたっぷり!
  • 10 胴を背から取りはずす。胴にも美味しい身が詰まっている。
  • 11 ハサミの柄の部分で割り、殻をはがす。
  • 12 フォークで身を取り出す。とにかくジューシーです!

ロブスターを食べる前に

  • 殻をはずしたあとのロブスターで食べられないのは胃袋のみで、胴の前面にあり、嚢に似ています。(*・ もちろん、殻、エラ、腸、目も食べられません。)
  • 加熱調理後の体腔には緑がかった肝臓(軟らかい消化腺)が詰まっています。これは食用で、ロブスター好き、お酒好きには最高の珍味です。
  • 足の付け根のすぐ上にも肉があります。殻を割って食べます。食べ忘れないで下さいね。
  • 調理済みロブスターは冷やして食べる事もできるので、その場合は、マヨネーズやカクテルソース、冷たいシーフード用のソースを添えて召し上がってください。
  • 調理済みロブスターを温めて食べる場合は、活きロブスターの調理時間の半分の時間を目安に温めてください。

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当店イチオシのロブスターを是非一度お試しください!きっとその美味しさと見た目に驚かれること間違いありません

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