材料
サラダ
- オマール海老の剥き身 1尾分
- イチジク 2個（オレンジやマンゴーなどもオススメです）
- パセリ 適宜
ドレッシング
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ1
- オマール海老のスープ 大さじ1
- はちみつ 小さじ1/2
- 塩・こしょう 少々
オマール海老のスープ
- オマール海老の殻 2尾分
- 香味野菜（セロリ・にんじん・玉ねぎなど）適宜 ※野菜の切れ端で十分です
- 白ワイン 1cup
- 水 2cup
- 固形ブイヨン 1個
- 塩・こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
下準備
先にロブスタースープを作っておきましょう！- 1.深めの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、殻と野菜を入れ炒める。
- 2.白ワインを加え煮立てアルコール分を飛ばしたら、水とブイヨンを加える。
- 3.沸いたら火を少し弱め、フタをし、15分煮込む。網でこし、塩・こしょうで味を調える。
作り方
- 1.海老は食べやすく切る。イチジクは皮をむき、薄くスライスする。
- 2.1とパセリを皿に盛り付け、ドレッシングの材料を混ぜたものをかける。
是非一度当店自慢のロブスターをお召し上がりください！
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